우리가 먹는 음식에는 정보와 기능이 있다!
최고관리자
2024-03-13
우리가 먹는 음식에는
세포들이 염증 반응을 일으켜야 할까?
침입자로부터 인체를 방어해야 할까?
단백질(효소)을 만들어야 할까? 등의
세포로 하여금 무슨 일을 해야 하는 지를 알려주는 기능을 가지고 있다.
음식의 중요성을 알 수 있고 아무 생각 없이 먹는 음식 습관이
내 몸을 아프게 만들고 있다는 사실을 현대인들은 잘 모르고 있다.
음식은 칼로리 이상이다.
즉 음식에는 정보와 기능이 있다.
음식에는
탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 파이토케미칼 이외에도
곰팡이, 세균, 기생충, 제초제, 살충제, 동물성 식품내 항생제, 호르몬,첨가물 등도 포함되어 있다.
음식 내에는 음식 독소가 있다.
예를 보면
사과 100g 과 과자 100g 은 다르다.
사과에는 케르세틴과 식이섬유 등 장에 좋은 성분들이 함유되어 있지만
과자에는 설탕과 트랜스지방 등 몸에 염증을 만들어 해롭게 하는 성분도 있다
무엇을 먹어야 할까요?
단백질은 야채와 과일에는 소량, 동물성 식품에 다량으로 많다
단백질 과다는 인체에 해롭게 작용할 뿐만 아니라 자가면역 등의 면역 문제를 야기한다.
음식을 고를 때는 칼로리에 근거해서 만이 아니라
그것이 세포에 어떻게 영향을 미칠 지를 고려해야 한다는 것이다.
섭취한 음식은 세포 속 효소들의 작동 방식을 바꿈으로써 세포들이 어떻게 행동할 지를 말해준다.
빵(글루텐)을 먹고 관절이 붓고 통증이 있다면?
빵(글루텐)이 내 몸 안에서 무슨 일을 하고 있다는 것이다.
글루텐민감성 (글리아딘에 대한 항체).....
염증을 일으키는 음식들을 잘 파악하고 반드시 피하자.
설탕을 예로 들면 혈중 농도를 급격히 올려 롤러코스트를 타게 만든다.
혈중의 높은 포도당은 세포에 붙어서 핵의 유전자를 활성화시켜서 세포내 염증을 증가시키는 효소를 생산하도록 만든다.
레스베라트롤은 세포내 핵으로 직행해서 장수유전자를 활성시킨다.
베르베린은 세포를 속여 운동을 하지 않아도 칼로리를 태워 운동 효과를 낸다.
음식이 어떤 유전자를 활성화 시키는 가가 매우 중요하다.
유전자는 효소 활동을 지시하고 효소는 세포, 조직, 장기가 어떻게 작동할 지를 결정한다.
그래서 음식을 먹기 전에 신중히 생각을 해야 한다.
이 음식이 나에게 어떤 정보와 기능을 줄지를.........
